桑树，又称娘仔树（台语：niû-á-tshiū，学名：Morus alba L.）。荨麻目桑科桑属植物。该类植物原产于中国中部和北部，朝鲜、日本、蒙古、中亚各国、俄罗斯、欧洲以及印度、越南等地亦均有栽培。桑树有许多种，有乔木也有灌木，有“华桑”、“白桑”、“鸡桑”等。其果实名为桑葚。树体富含乳浆，树皮黄褐色；叶卵形至广卵形，叶端尖，叶基圆形或浅心脏形，边缘有粗锯齿，有时有不规则的分裂；花单性，腋生或生于芽鳞腋内，花期5月，果熟期6-7月。其喜光，幼时稍耐阴，喜温暖湿润气候，耐寒，耐干旱，耐水湿能力强。
