词条 馒头

馒头

(食品)

馒头,我国传统面食,以面粉和水按比例混合发酵后(或拌入内馅)蒸制而成的食品。传说是三国蜀汉丞相诸葛亮发明,别称有饽饽馍馍等。通常是半球形、长方体,大小从直径4公分左右到直径15公分左右均有。其中,无馅的馒头是北方人的主食。

馒头简介资料
《爱竹淡淡薮》载:“宋趄有个叫孙琳的大夫,为宋宁宗治淋病,就是用馒头包大蒜、淡豆豉,每日服3次,3日便病除,被人们视为神医。
《事物紀原》
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南翔馒头店
历史南翔馒头店前身日华轩始于同治年间,位于上海嘉定区南翔镇。据《嘉定县续志》载:“馒头有紧酵松酵两种,紧酵以清水和面为之,皮薄馅多,南翔制者最著,他处多仿之,号为翔式……”。清朝光绪26年(1900年)日华轩店主妻弟在老城隍庙区域九曲桥附近原船舫厅旧址开设长兴楼,长兴楼后改名为南翔馒头店。餐点特色南翔小笼馒头以皮薄馅大为特色,内含卤汁,配以姜丝。其用来佐餐的食醋也经过特殊加工。位于老城隍庙的总店门前每天都排有相当长的队,店内一楼(外卖窗口)供应鲜肉包,不设座位招待;二楼设有大厅和包房,船舫厅、长兴楼供应蟹粉小笼,鼎兴楼供应鱼翅蟹粉小笼等价格较贵的餐点,瑞鑫楼是延伸进附近商场的新辟餐厅。图集南翔馒头店的小笼位于上海城隍庙的南翔馒头店大阪心斋桥筋南翔馒头店参考文献参见小笼馒头豫园商城
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馒头
历史汉朝时,由于磨已广泛应用,蒸制的面食也随之流行于全国各地,当时统称为“饼”。“曼头”一词最早见于西晋束广微,又称“蒸饼”。馒头一词出自三国蜀汉诸葛亮。当时诸葛亮率军南渡泸水以讨孟获。根据当地的习俗,大军渡江之前必须以人头祭祀河神。诸葛亮遂命人以白面裹肉蒸熟,代替人头投入江中。诸葛亮将其命名为“瞒头”,即欺瞒河神之假头之意。另一说命名为“蛮头”,蛮人之头之意;又有一说,馒头乃张飞征蜀时发明。唐代以后,馒头变小,称“玉柱”、“灌浆”、“馒役”、“瞒头”、“粳头”。此后,无论有无馅心,均统称馒头。直到北宋,才出现包子这一称呼,指代有馅的馒头,而馒头一词本身则逐渐变成无馅制品的统称。分类2007年12月20日,国家认监委(国家质检总局分管机构)发布了国家标准《小麦粉馒头(GB/T21118-2007)》,其中将以小麦粉为原料生产的馒头,分为热包装馒头和冷包装馒头两大类。
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馒头营乡
行政区划馒头营乡下辖以下地区:大羊庄村,南大井村,琵琶咀村,大西沟村,西后滩村,沟门口村,庙脚底村,二圪塄村,豆腐窑村,黑麻胡村,馒头营村,郑油坊村,胡家坊村,王簸箕沟村,大梁庄村,东壕堑村,二正洼村,张汉营村,白城子村,白沙淖村,李森林村,新地湾村和淖沿子村。参考资料
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隆溪陳氏宗譜
原书: [出版地不详 : 出版者不详], 清同治8[1869]重修. 存13册 : 插图, 世系表, 人像. 注 : 此谱不全. 缺卷6-7, 9-11, 13, 15, 17-19, 22-26, 28, 30. 共缺17卷. 外纪一世祖 : 陈景. 富阳祖 : 陈元相,字惟寅,行震十七. 景公13世孙. 迁吴兴,又徙富阳,立籍大震. 生二子 : 陈樊,号艮二 ; 陈彬,行艮九. 东阳开基祖 : (宋) 陈泓,字宗范,行豫九. 忠公幼子. 景公17世孙. 徙东阳甘泉乡小岭. 亭塘始迁祖 : (宋) 陈元寿,字居龄,行升八. 聪公长子. 景公21世孙. 始祖(1世) : 陈镐,字京甫,号仰岐,行万一. 景公25世孙. 生二子 : 陈清,行清一 ; 陈澄,行清二. 义乌龙溪祖(3世) : 陈成信,字君立,行通六. 澄公次子. 由东邑徙乌伤酥溪八里西磻山之阳. 分派祖(8世) : (明) 陈道隆,字昌伯,号从丰,行昊一. 生五子 : 陈同寿,行升一 ; 陈同富(止) ; 陈同康(止) ; 陈同庆,字孟升,号乐𤲅,行升四(里分) ; 陈同生,行升五. 同生公生二子(10世) : 陈本忠,行涓六(种德祠派) ; 陈本转,行涓九(世德祠派). 本忠公生三子(11世) : 陈福铭,行清六一(后分) ; 陈永兴 (止) ; 陈永章,行清九十七(新厅). 本转公生五子(11世) : 陈超银,行清五十一(大房) ; 陈赵玉,行清七十一(砖厅) ; 陈赵环,行清九十四(六房祖) ; 陈赵琪(止) ; 陈赵玵,行清廿五(九房). 超银公生三子(12世) : 陈仕昌,行淯九(西庄) ; 陈仕嵩(止) ; 陈仕珍,行淯四十七(张宅). 赵玉公生五子(12世) : 陈仕章,行淯十三(新屋) ; 陈仕贵,行淯七十一(塘摀) ; 陈仕成,行淯三十七(本村继序堂) ; 陈仕通,行淯三十八 ; 陈仕深,行淯五十九(本村馒头店). 赵环公生六子(12世) : 陈仕富,行淯七十九 (六大房) ; 陈仕华,行淯三十八 (六二房) ; 陈仕珠,行淯四十八(六三房) ; 陈仕玭,行淯六十二(六四房) ; 陈仕琇,行淯八十(六五房) ; 陈仕琳,行淯八十四(六六房). 赵玵公生九子(12世) : 陈仕琦,行淯四十二(九大房) ; 陈仕达,行淯五十六(九二房) ; 陈仕继,行淯六十五(九三房) ; 陈仕继,行淯六十五(九三房) ; 陈仕继,行淯六十五(九三房) ; 陈仕珉,行淯七十三(九四房) ; 陈仕滔,行淯七十七(九五房) ; 陈仕兑,行淯八十二(九六房) ; 陈仕珖,行淯八十六(九七房) ; 陈仕盈,行淯八十九(九八房) ; 陈仕玖,行淯九十六(九九房). 外纪排行(外纪13至24世) : 震艮干咸 豫晋益泰 升常百千. 排行 : 万清通思宁 景昌昊升 涓清淯演 润汉源河 济泽淳濂 溥淮澄滋. 散居地 : 浙江省义乌县等地. 书名据书签题, 版心题, 及卷端题编目.
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隆溪陳氏宗譜
原书: [出版地不详 : 出版者不详], 清同治8[1869]重修. 存13册 : 插图, 世系表, 人像. 注 : 此谱不全. 缺卷6-7, 9-11, 13, 15, 17-19, 22-26, 28, 30. 共缺17卷. 外纪一世祖 : 陈景. 富阳祖 : 陈元相,字惟寅,行震十七. 景公13世孙. 迁吴兴,又徙富阳,立籍大震. 生二子 : 陈樊,号艮二 ; 陈彬,行艮九. 东阳开基祖 : (宋) 陈泓,字宗范,行豫九. 忠公幼子. 景公17世孙. 徙东阳甘泉乡小岭. 亭塘始迁祖 : (宋) 陈元寿,字居龄,行升八. 聪公长子. 景公21世孙. 始祖(1世) : 陈镐,字京甫,号仰岐,行万一. 景公25世孙. 生二子 : 陈清,行清一 ; 陈澄,行清二. 义乌龙溪祖(3世) : 陈成信,字君立,行通六. 澄公次子. 由东邑徙乌伤酥溪八里西磻山之阳. 分派祖(8世) : (明) 陈道隆,字昌伯,号从丰,行昊一. 生五子 : 陈同寿,行升一 ; 陈同富(止) ; 陈同康(止) ; 陈同庆,字孟升,号乐𤲅,行升四(里分) ; 陈同生,行升五. 同生公生二子(10世) : 陈本忠,行涓六(种德祠派) ; 陈本转,行涓九(世德祠派). 本忠公生三子(11世) : 陈福铭,行清六一(后分) ; 陈永兴 (止) ; 陈永章,行清九十七(新厅). 本转公生五子(11世) : 陈超银,行清五十一(大房) ; 陈赵玉,行清七十一(砖厅) ; 陈赵环,行清九十四(六房祖) ; 陈赵琪(止) ; 陈赵玵,行清廿五(九房). 超银公生三子(12世) : 陈仕昌,行淯九(西庄) ; 陈仕嵩(止) ; 陈仕珍,行淯四十七(张宅). 赵玉公生五子(12世) : 陈仕章,行淯十三(新屋) ; 陈仕贵,行淯七十一(塘摀) ; 陈仕成,行淯三十七(本村继序堂) ; 陈仕通,行淯三十八 ; 陈仕深,行淯五十九(本村馒头店). 赵环公生六子(12世) : 陈仕富,行淯七十九 (六大房) ; 陈仕华,行淯三十八 (六二房) ; 陈仕珠,行淯四十八(六三房) ; 陈仕玭,行淯六十二(六四房) ; 陈仕琇,行淯八十(六五房) ; 陈仕琳,行淯八十四(六六房). 赵玵公生九子(12世) : 陈仕琦,行淯四十二(九大房) ; 陈仕达,行淯五十六(九二房) ; 陈仕继,行淯六十五(九三房) ; 陈仕继,行淯六十五(九三房) ; 陈仕继,行淯六十五(九三房) ; 陈仕珉,行淯七十三(九四房) ; 陈仕滔,行淯七十七(九五房) ; 陈仕兑,行淯八十二(九六房) ; 陈仕珖,行淯八十六(九七房) ; 陈仕盈,行淯八十九(九八房) ; 陈仕玖,行淯九十六(九九房). 外纪排行(外纪13至24世) : 震艮干咸 豫晋益泰 升常百千. 排行 : 万清通思宁 景昌昊升 涓清淯演 润汉源河 济泽淳濂 溥淮澄滋. 散居地 : 浙江省义乌县等地. 书名据书签题, 版心题, 及卷端题编目.
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隆溪陳氏宗譜
原书: [出版地不详 : 出版者不详], 清同治8[1869]重修. 存13册 : 插图, 世系表, 人像. 注 : 此谱不全. 缺卷6-7, 9-11, 13, 15, 17-19, 22-26, 28, 30. 共缺17卷. 外纪一世祖 : 陈景. 富阳祖 : 陈元相,字惟寅,行震十七. 景公13世孙. 迁吴兴,又徙富阳,立籍大震. 生二子 : 陈樊,号艮二 ; 陈彬,行艮九. 东阳开基祖 : (宋) 陈泓,字宗范,行豫九. 忠公幼子. 景公17世孙. 徙东阳甘泉乡小岭. 亭塘始迁祖 : (宋) 陈元寿,字居龄,行升八. 聪公长子. 景公21世孙. 始祖(1世) : 陈镐,字京甫,号仰岐,行万一. 景公25世孙. 生二子 : 陈清,行清一 ; 陈澄,行清二. 义乌龙溪祖(3世) : 陈成信,字君立,行通六. 澄公次子. 由东邑徙乌伤酥溪八里西磻山之阳. 分派祖(8世) : (明) 陈道隆,字昌伯,号从丰,行昊一. 生五子 : 陈同寿,行升一 ; 陈同富(止) ; 陈同康(止) ; 陈同庆,字孟升,号乐𤲅,行升四(里分) ; 陈同生,行升五. 同生公生二子(10世) : 陈本忠,行涓六(种德祠派) ; 陈本转,行涓九(世德祠派). 本忠公生三子(11世) : 陈福铭,行清六一(后分) ; 陈永兴 (止) ; 陈永章,行清九十七(新厅). 本转公生五子(11世) : 陈超银,行清五十一(大房) ; 陈赵玉,行清七十一(砖厅) ; 陈赵环,行清九十四(六房祖) ; 陈赵琪(止) ; 陈赵玵,行清廿五(九房). 超银公生三子(12世) : 陈仕昌,行淯九(西庄) ; 陈仕嵩(止) ; 陈仕珍,行淯四十七(张宅). 赵玉公生五子(12世) : 陈仕章,行淯十三(新屋) ; 陈仕贵,行淯七十一(塘摀) ; 陈仕成,行淯三十七(本村继序堂) ; 陈仕通,行淯三十八 ; 陈仕深,行淯五十九(本村馒头店). 赵环公生六子(12世) : 陈仕富,行淯七十九 (六大房) ; 陈仕华,行淯三十八 (六二房) ; 陈仕珠,行淯四十八(六三房) ; 陈仕玭,行淯六十二(六四房) ; 陈仕琇,行淯八十(六五房) ; 陈仕琳,行淯八十四(六六房). 赵玵公生九子(12世) : 陈仕琦,行淯四十二(九大房) ; 陈仕达,行淯五十六(九二房) ; 陈仕继,行淯六十五(九三房) ; 陈仕继,行淯六十五(九三房) ; 陈仕继,行淯六十五(九三房) ; 陈仕珉,行淯七十三(九四房) ; 陈仕滔,行淯七十七(九五房) ; 陈仕兑,行淯八十二(九六房) ; 陈仕珖,行淯八十六(九七房) ; 陈仕盈,行淯八十九(九八房) ; 陈仕玖,行淯九十六(九九房). 外纪排行(外纪13至24世) : 震艮干咸 豫晋益泰 升常百千. 排行 : 万清通思宁 景昌昊升 涓清淯演 润汉源河 济泽淳濂 溥淮澄滋. 散居地 : 浙江省义乌县等地. 书名据书签题, 版心题, 及卷端题编目.
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原书: [出版地不详 : 出版者不详], 清同治8[1869]重修. 存13册 : 插图, 世系表, 人像. 注 : 此谱不全. 缺卷6-7, 9-11, 13, 15, 17-19, 22-26, 28, 30. 共缺17卷. 外纪一世祖 : 陈景. 富阳祖 : 陈元相,字惟寅,行震十七. 景公13世孙. 迁吴兴,又徙富阳,立籍大震. 生二子 : 陈樊,号艮二 ; 陈彬,行艮九. 东阳开基祖 : (宋) 陈泓,字宗范,行豫九. 忠公幼子. 景公17世孙. 徙东阳甘泉乡小岭. 亭塘始迁祖 : (宋) 陈元寿,字居龄,行升八. 聪公长子. 景公21世孙. 始祖(1世) : 陈镐,字京甫,号仰岐,行万一. 景公25世孙. 生二子 : 陈清,行清一 ; 陈澄,行清二. 义乌龙溪祖(3世) : 陈成信,字君立,行通六. 澄公次子. 由东邑徙乌伤酥溪八里西磻山之阳. 分派祖(8世) : (明) 陈道隆,字昌伯,号从丰,行昊一. 生五子 : 陈同寿,行升一 ; 陈同富(止) ; 陈同康(止) ; 陈同庆,字孟升,号乐𤲅,行升四(里分) ; 陈同生,行升五. 同生公生二子(10世) : 陈本忠,行涓六(种德祠派) ; 陈本转,行涓九(世德祠派). 本忠公生三子(11世) : 陈福铭,行清六一(后分) ; 陈永兴 (止) ; 陈永章,行清九十七(新厅). 本转公生五子(11世) : 陈超银,行清五十一(大房) ; 陈赵玉,行清七十一(砖厅) ; 陈赵环,行清九十四(六房祖) ; 陈赵琪(止) ; 陈赵玵,行清廿五(九房). 超银公生三子(12世) : 陈仕昌,行淯九(西庄) ; 陈仕嵩(止) ; 陈仕珍,行淯四十七(张宅). 赵玉公生五子(12世) : 陈仕章,行淯十三(新屋) ; 陈仕贵,行淯七十一(塘摀) ; 陈仕成,行淯三十七(本村继序堂) ; 陈仕通,行淯三十八 ; 陈仕深,行淯五十九(本村馒头店). 赵环公生六子(12世) : 陈仕富,行淯七十九 (六大房) ; 陈仕华,行淯三十八 (六二房) ; 陈仕珠,行淯四十八(六三房) ; 陈仕玭,行淯六十二(六四房) ; 陈仕琇,行淯八十(六五房) ; 陈仕琳,行淯八十四(六六房). 赵玵公生九子(12世) : 陈仕琦,行淯四十二(九大房) ; 陈仕达,行淯五十六(九二房) ; 陈仕继,行淯六十五(九三房) ; 陈仕继,行淯六十五(九三房) ; 陈仕继,行淯六十五(九三房) ; 陈仕珉,行淯七十三(九四房) ; 陈仕滔,行淯七十七(九五房) ; 陈仕兑,行淯八十二(九六房) ; 陈仕珖,行淯八十六(九七房) ; 陈仕盈,行淯八十九(九八房) ; 陈仕玖,行淯九十六(九九房). 外纪排行(外纪13至24世) : 震艮干咸 豫晋益泰 升常百千. 排行 : 万清通思宁 景昌昊升 涓清淯演 润汉源河 济泽淳濂 溥淮澄滋. 散居地 : 浙江省义乌县等地. 书名据书签题, 版心题, 及卷端题编目.
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