黄山毛峰属于绿茶类，产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称为徽茶。

黄山茶的历史可以追述到1200年前的盛唐，《徽州府志》中已经有关于黄山茶的记载。明朝时期黄山茶已经很有名气，黄山毛峰茶的雏形也基本形成。清光绪年间，有位名叫谢正安的茶商开办了"谢裕泰"茶行，他率人去黄山等地采摘肥嫩的芽叶，经过精细炒制，创制出了风味俱佳的优质茶叶，由于茶叶白毫披身，芽尖似峰，取名"毛峰"，后冠以地名为"黄山毛峰"。

黄山毛峰外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶，入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。