应用

真菌在生态系中最重要的角色之一就是分解有机养分。石化工业产物、杀虫剂与污染物等有机物质都可能成为真菌生长的基质，所以只要它们的毒性不会影响真菌的生长，真菌即有能力将它们分解并移除，此即为真菌修复（Mycoremediation）。美国真菌学家保罗·史塔曼兹提倡了以菌丝体作为生物过滤材料的方法，可过滤掉水或土壤中的重金属与化学物质，这个方法称为真菌过滤（Mycofiltration） 。

当菌丝体被洒在伐林带上时，可在木本植物新长成前一定程度地固着土壤，避免受到冲刷而导致水土流失。

菌丝体和农作物的副展品结合可作成能取代塑胶的可再生隔热、包装材料 ，这样的产品有Greensulate与Ecocradle。其发明者是Ecovative Design公司的艾本·巴耶尔（Eben Bayer）和盖文·迈金泰尔（Gavin McIntyre），他们先以稻壳、荞麦壳与棉花籽等农业废弃物做成模型，以过氧化氢去除杂菌后，再将平菇接种在基质上。长出的菌丝体会与基质交结成紧密的网络，之后以高温烘烤阻止菌丝继续生长 。Greensulate是成本低但强度强，且不会造成污染的生物材料，这项发明已获得两个奖项，并被Steelcase公司使用来制作家具包装。这项应用在时代杂志、科技新时代等媒体被广泛讨论，艾本·巴耶尔与保罗‧史塔曼兹曾在TED大会针对该主题，分别以“蘑菇是新的塑胶吗？”（Are Mushrooms the New Plastic）与“真菌拯救世界的六种方法”（6 Ways Mushrooms Can Save the World）为题发表演讲 。

菌丝体也用以产生给素食者食用的肉类替代品库恩（Quorn）的真菌蛋白 。

参考资料

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