近日，有一女子收到一袋冷鲜，其生产日期为2022年4月20日，本来收到的时候是4月19日，但是鲜肉上的包装是4月20日，随后，女子打开包装肉，看起来是比较新鲜的，肉应该是没有问题的，只是日期有点令人意外。其实食品的安全对于我们是非常重要的，像是这种生产日期不对等的情况出现，还是需要加强监督检查。对于现代来说，我们可以看生产日期，辨别食物的新鲜，另外还可以把食物放在冰箱中保存，那么在古代，没有冰箱也没有明确的保质期，古人是如何保存食品的？今天就让族谱网小编来说一说。

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食品安全问题确实是非常重要的，因为一旦食用了变质或者发霉的食物，对于我们的身体健康问题是有一定的影响的，那么古人是如何在有限的条件下保存食物的呢？其实古人对于食物的保存还是有很多方法的。

在很早的时候，古人就开始用食用盐将肉类食物腌制了，因为在夏季的时候温度相对较高，而古代又没有冰箱，所以食物是很不容易保存的。在这种条件下，古人就想到了直接用盐腌制肉类或者鱼类的食品方法，这样不仅能够有效防止食物的变质，在一定程度上是可以起到保鲜的作用的。不过在古代食盐算是一种高消费的商品了，一般人家肯定是不能这么豪气的用大量的盐去腌制咸肉或者咸鱼，虽然这种方法很好，但是用这种方式的人还是相对比较少的。

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除了用盐腌制外，古代的北方人还会用冰块来储存食物的。毕竟北方的天气寒冷，大量的河流都会形成厚厚的一层冰，这些冰的用处就很大了，一般人会将河冰运回家里，然后放在地窖里，就算到了夏天，你还可以将这些冰块搬到室内降温，由此来保持食物的新鲜。

另外还有将食物脱水，虽然古代没有什么烘干机，但是他们会利用自然的阳光将食物晾晒干，一般是在夏天中午阳光强烈的时候，将一些适合晾晒的蔬菜放到屋顶上或者放在自家院子里，晾干几天后，就可以让蔬菜里的水分蒸发干，这不仅有利于蔬菜保鲜，还可以保存到冬季，这样冬天的时候还能吃到新鲜的蔬菜。

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其实在古代，古人很会利用身边的条件去储存或者保存食物，除了上面三种，还有利用水井储存食物的或者用油来保存食物。虽然说这些保存方法不如现在这么方便，但是能想出这些方法，也能够体现出古人的智慧。（族谱网：www.zupu.cn）

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