我的家乡孟州有种别具特色的风味小吃,那就是集色、香、味一身的“浑浆凉粉”。

    浑浆凉粉色绿、味香，拌以芥末、生姜、陈醋、芝麻酱等作料，不仅吃起来口感润滑，而且还有清热解毒、败火驱风、消食健胃、排除涨气的功能，在酷暑季节吃上一碗浑浆凉粉，你会顿觉神清气爽。

    关于浑浆凉粉还有个有趣的传说：很早以前，有一个脾气暴躁、疑心极重的皇帝，对任何人都不信任。一年盛夏，皇帝突然得了怪病，不想吃喝，头疼胸闷。于是，官员们就张罗给皇帝治病，接连传来3名御医，分别用草药、针灸、拔火罐的方法给皇帝治病，可是皇帝却认为他们是有意作弄、蓄意行刺和毁坏皇家形象，全部给抓了起来，从此再也没有人敢给皇帝治病了。

    官员们无奈之下，告示天下：有医术超凡者，速赴京医治皇上。有一个略通医术的河阳（今孟州）小伙子，初生牛犊不怕虎。他仔细分析了皇帝的病症，参阅大量病史资料后认为绿豆治疗此病最好。可是又不能端碗绿豆汤就去，就决定做成膳食。他将绿豆磨浆取粉，用锅烧水滚粥，不料却成了一锅稠糊糊，小伙倒入瓦盆，睡觉去了。第二天起床一看，竟然凝成固体状，他切成条片自己蘸上作料一尝，真好吃！见了皇上怎么说这东西呢？这是绿豆糊糊做的，干脆叫“浑浆凉粉”吧。小伙送入宫中，皇帝大热天见到这绿色的食物，顿觉有了几分爽意。吃了之后，口感不错。于是天天都吃，病也渐渐好了。皇帝赐官给小伙子，可小伙子留下了“顶着乌纱瞎胡混，不如回家卖凉粉”的字条跑回家去了。皇帝佩服其为人，笑曰：“由他去吧。”小伙从此在孟州做起了凉粉生意，还治好不少民间百姓的疾病呢！

    从此，浑浆凉粉就成了人们喜好吃的一种风味小吃，而其中以孟州的浑浆凉粉最为正宗，味道最美。现在百姓中间还传有“一碗浑浆凉粉片，给个神仙也不换”的说法，孟州浑浆凉粉的美味由此可见。

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