清明草粑粑其实就是青团
清明草粑粑是什么?青团吗?
2023-03-17

1

1520
清明草粑粑其实是一种清明节时候的节令食物,也是以青团为原型的一种食物,在一些地方也叫作火草粑,清明草粑粑是火草、糯米、白糖为主要原料制作的食品,尤其在南方一些地区较为流行,而在贵州等地也是一种季节性的小吃。从做法工艺上清明草粑粑是一种将大米和糯米按一定比例掺合,加入洗净的清明草和适量白糖蒸熟,放入碓窝里反复槌打到极粘稠后,做成的类似于干壳饼一样大小的粑粑。吃的时候用锅加少许香油微火煎热或者直接用火烘烤,慢慢让外皮形成一层黄锅巴,其香甜可口的味道让你无法释怀。可以说和传统青团的做法上还是会有一些略微的差别的。

提交答案
1个回答