饺子源于 古代的 角子。早在三国时期，魏国张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。后来，更出现了 南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”和“南宋时的”燥肉双下角子“。
我们还可以看到1300多年前完整的 唐代饺子。它是从新疆吐鲁番县阿斯塔那的 唐墓里出土的。出土时，一只饺子和四只馄饨放在一个 木碗中。由此可见，至少在唐代，饺子已传入 我国的边远地区。
清朝有关 史料记载说:“元旦子时， 盛馔同离，如食 扁食，名角子，取其更岁 交子之义。”又说:“每届初一，无论贫富贵贱，皆以 白面做饺食之，谓之 饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利， 家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节 人们 吃饺子， 寓意吉利，以示辞旧迎新。