节气

　　小雪是二十四节气之一，在小雪的时候，人们为了迎接节气的到来，会举办一些庆祝活动。　　腌制腊肉　　小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉、把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。很多地方都有冬季吃腊肉的习俗，尤其是南方城市，更是对腊味情有独钟。　　广州人最喜欢用腊味来做腊味萝卜糕、腊味煮香芋，还有腊肠炒蜜豆。食用腊肉等腌制食品时可适当配些富含维生素C的新鲜蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亚硝酸盐的危害，又增加了菜的营养。　　刨汤　　小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。　　吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯，很适合冬天食用。　　酿酒　　古时酿酒多在刚入冬的时候，也就是小雪前后。这个时期秋收刚刚结束，先人们手头粮食相对富裕。同时，在古代社会，饮酒除了具有现今这种娱乐的作用之外，很多时候还是祭祀仪式的一部分，属于礼的范畴。而时至岁末，正是各种祭祀活动的高峰期，对酒的需求也就很大。　　这种初冬酿酒的习俗，一直延续到近现代。比如浙江安吉地区，人们至今仍然习惯在入冬之后酿制林酒，当地人称为“过年酒”。　　品尝糍粑　　在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。古时，糍粑是南方地区的传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。　　晒鱼干　　小雪时渔民们会开始晒鱼干，储存乾粮。俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。

　　大雪是24节气中的第21个节气，也是冬季的第3个节气。大雪节气的到来意味着气温显著降低，降水明显增多，北方下雪量增加。大雪时节，中国大部分地区已进入冬季，最低温度都降到了0℃或以下，在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，会降大雪，甚至暴雪。　　气温明显下降，也是提醒人们注意保暖御寒。　　大雪的习俗主要有：　　腌肉　　老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。大雪封河　　封河　　“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。

雨水是农历24节气之一，在古代历史中曾经有不少诗人留下来和小雨这个节气前后相关的古诗，像《春夜喜雨》《春寒》《春雨》、《临安春雨初霁》、《初春小雨》等等，相关诗词的诗人有宋朝的陆游、王安石、苏轼、朱敦儒、秦观，唐朝的韩愈、杜牧、孟郊等，在这一天是全年中雨水开始慢慢增多的时候，也是农历节气中也是要准备春播耕种的时候，和雨水节气相关的诗词大多也是在这样的一种时间环境下从诗人的脑海中油然而生。【诗词精选赏析】《春雨》——唐·李商隐怅卧新春白袷衣，白门寥落意多违。红楼隔雨相望冷，珠箔飘灯独自归。远路应悲春晼晚，残霄犹得梦依稀。玉铛缄札何由达，万里云罗一雁飞。《临安春雨初霁》——宋代陆游世味年来薄似纱，谁令骑马客京华。小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家。《江南春》——唐代杜牧千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风。南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。《初春小雨》——唐代韩愈天街小雨润如酥，草色遥看近却无。最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都。《听雨》——元代虞集屏风围坐鬓毵毵，绛蜡摇光照莫酣。京国多年情尽改，忽听春雨忆江南。《好事近·梦中作》——宋代秦观春路雨添花，花动一山春色。行到小溪深处，有黄鹂千百。飞云当面化龙蛇，夭矫转空碧。醉卧古藤阴下，了不知南北。《春雨后》——唐代孟郊昨夜一霎雨，天意苏群物。何物最先知，虚庭草争出。《春夜喜雨》——唐代杜甫好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。野径云俱黑，江船火独明。晓看红湿处，花重锦官城。《好事近·春雨细如尘》——宋代朱敦儒春雨细如尘，楼外柳丝黄湿。风约绣帘斜去，透窗纱寒碧。美人慵翦上元灯，弹泪倚瑶瑟。却上紫姑香火，问辽东消息。

谷雨取自“雨生百谷“之意，将“谷”和“雨”联系起来，表示降水状况和“雨生百谷”。从天文学角度来说，古人确定每年4月19日到21日太阳到达黄经30°时为谷雨。此刻许多作物新近播种，需要雨水滋润。谷雨的天气最主要的特点多雨。谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，有利于农作物的生长。谷雨的寓意为寒潮天气基本结束，气温回升加快。此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润。谷雨最主要的特点是春雨绵绵，反映了“谷雨”的农业气候意义，它是古代农耕文化对于节令的反映。谷雨也是春季的最后一个节气，意味着冬季与春季交替的过程即将结束，夏季即将到来，象征着新的开始和新的希望。作为二十四节气之一，如同其他节气一样，蕴含着中国悠久文化和深刻哲学内涵，体现着人类对于自然和生命的珍重和尊重，弘扬了中华民族的传统文化和民俗传统。

谷雨取自“雨生百谷”之意，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，降雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。 谷雨时节，在中国南方地区，往往开始明显多雨，而特别是华南，一旦冷空气与暖湿空气交汇，往往形成较长时间的降雨天气。秦岭—淮河是南方春雨和北方春旱区之间的过渡地区，从秦岭-淮河附近向北，春雨急剧减少。在北方地区，谷雨是“终霜”的象征。