年夜饭一般吃什么？

一锅炖

将很多美味放在一起，川蜀的火锅，广东的盆菜，福建的佛跳墙，上海的全家福，东北的猪肉炖粉条，江西的腊味拼盘，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满。

红烧鱼

中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。

口水鸡

中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。

红烧猪蹄

寓意“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，猪蹄富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。

肉丸子

象征着团团圆圆，除了肉丸子还有牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子等等，可以单独做菜也可以放进菜里，增丁添口更团圆。

排骨年糕

年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。

饺子

吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着暂新的一天的开始。另外，饺子形似银元宝，因此也有着招财进宝、财源广进的意思。饺子的馅料选择也有讲究，一般馅料会加韭菜、白菜以及香菇，韭菜和“久财”谐音，白菜与“百财”谐音，两者都代表着富贵、财富，而香菇与“鼓”谐音，给人一种饱满的感觉，有着鼓财的美好寓意。