古人认为最早的礼仪从饮食活动中产生。《周礼》中已经有饮食相关的礼仪：周人席地而坐，食器直接放在席上，饭菜摆放有规则。古人注重礼节，因此在饮食上也自有一套礼仪。 中国传统的古代宴饮礼仪是按阶层划分的：宫廷、官府、行帮、民间等。一般的顺序是主人邀请到期门前迎客；客人到，互相问候，到客厅小坐，用些茶点；主人引导客人入席，按顺序坐定；主人敬酒让菜，客人享用饭菜；结束后客人再到客厅小坐喝茶直到辞别。在这一系列的流程中还有很多细节之处的礼仪讲究。 宴席的座次主要是为了区分尊卑上下。古代皇帝总是坐北朝南，所谓“南面为王”，故，通常把朝南的座位当作尊位。另一种说法，认为东向为尊，室内聚会，以坐西向东为尊。如果是八仙桌，朝南有两个座位，以右为上。 古代上菜时，要用右手握持，而托捧于左手上；上鱼肴时，如果是烧鱼，以鱼尾向着宾客；冬天鱼肚向着宾客的右方，夏大鱼脊向宾客的右方。古代的菜肴摆放规则，凡是陈设便餐，带骨的菜肴放在左边，切的纯肉放在右边。干的食品菜肴靠着人的左手方，羹汤放在靠右手方。以及烧烤肉类、蘸料、汤羹等的摆放在《礼记·少仪》和《礼记·曲礼》中均有详细记载。 在用餐的过程中也有许多需要注意的地方，如不能用筷子指人、用筷子敲击盘碗、在菜盘里不停地扒拉等等。 古代的用餐礼仪比我们现在更为繁琐，了解并遵守这种礼仪是对客人的一种尊重。

厨师这一职业在古代出现得很早，大概在奴隶社会就已经有专门的厨师了。中国素以烹饪王国著称于世，名厨人数屈指一数。中国古代十大名厨分别为：伊尹、易牙、太和公、膳祖、梵正、刘娘子、宋五嫂、董小宛、萧美人、王小余。这十大名厨中不乏有很多女性成员。 中国十大名厨基本上都有擅长的烹饪板块。伊尹擅长汤菜，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年而不衰。易牙精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家。太和公精通以水产为原料的菜肴，尤以炙鱼而闻名天下。梵正以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下，将艺术造型融入菜肴中。宋五嫂被奉为脍鱼之“师祖”。董小宛善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等闻名于江南。萧美人以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名。

《己亥杂诗》其实是清代文学家龚自珍的组诗作品，算是自叙诗，一共是有315首，主要写了平生出处、著述、交游等，或议时政，或述见闻，或思往事，所以这里面的题材是比较广泛的，内容也比较复杂，大部分都是借题发挥的。 《己亥杂诗·九州生气恃风雷》 九州生气恃风雷，万马齐喑究可哀。 我劝天公重抖擞，不拘一格降人材。 这首诗是在《己亥杂诗》中的第125首，整首诗表达的是作者解放人才，变革社会，振兴国家的愿望。在这首诗的前两句中，主要是以比喻修辞格，表明只有依靠一场急风惊雷，才能打破在清朝统治下，到处呈现着的为时已久的一片死气沉沉的局面。后两句采用移花接木的手法，表现了诗人渴望砸烂黑暗统治，出现一个崭新世界的愿望。 《己亥杂诗·浩荡离愁白日斜》 浩荡离愁白日斜， 吟鞭东指即天涯。 落红不是无情物， 化作春泥更护花。 这首诗也是比较有名的，是《己亥杂诗》中的第五首，这首诗写得是诗人离京的感受，全诗是分为两部分，第一部分写的是景，以天涯、日暮、落花写出一片浩荡的离愁，以落花自况，赋予自己的身世之感；第二部分是以落花为过渡，从落花——春泥展开联想，把自己变革现实的热情和不甘寂寞消沉的意志移情落花，然后代落花立言，向春天宣誓，倾吐了深曲的旨意。

立冬是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的第一个节气。 立冬的来临标志着冬季的起始，这一天斗柄指向西北，太阳黄经达225°，于每年公历11月7-8日之间交节。我国古代非常重视农业的发展，冬季是丰收、休养生息的季节。春种、夏耘、秋收、冬藏，冬季万物进入休藏状态，生气开始闭蓄，草木凋零、蛰虫休眠。 立冬过后，日照时长会继续缩短，正午太阳高度继续降低，北半球的气温逐渐下降，立冬过后不会马上变得很冷，一年中最寒冷的时候在冬至之后。立冬后，气候会逐渐从秋季少雨干燥向阴雨寒冻的气候过渡。

《伤寒杂病论》的作者是张仲景。 《伤寒杂病论》是一部中国传统医学著作，至今仍是中国中医院校开设的主要基础课程之一，书中系统地分析了伤寒的原因、症状、发展阶段和处理方法，创造性地确立了对伤寒病的“六经分类”的辨证施治原则，奠定了理、法、方、药的理论基础。 张仲景，原名张机，字仲景，东汉末年著名医学家，被后世誉为医圣，他为行医游历各地，仔细研究伤寒病症，并博览群书，写出了传世巨著《伤寒杂病论》，是中国历史上最杰出的医学家之一。

关于《黄帝内经》的作者究竟是谁，目前尚有争议，虽然《黄帝内经》被冠以黄帝之命，也有人认为其是黄帝所写，但这种说法可信度较低，目前较普遍的说法是《黄帝内经》成书约于战国至秦汉时期，在东汉至隋唐时期仍继续修订和补充，它的作者也并非一人，而是由中国历代黄老医家传承增补发展创作而来。 《黄帝内经》之所以冠以“黄帝”之名，并不是指它的作者，而是意在溯源崇本，藉以说明中国医药文化发祥之早。《黄帝内经》包括《素问》和《灵枢》两部分，其基本素材来源于中国古人对生命现象的长期观察、大量的临床实践以及简单的解剖学知识，全书约计20万字，是中国最早的医学典籍，对后世中医学理论的奠定有深远的影响。

《神农本草经》又称《本草经》或《本经》，中医四大经典著作之一，起源于神农氏，是现存最早的中药学著作。神农本草经全书分三卷，载药365种，以三品分类法，分上、中、下三品，文字简练古朴，成为中药理论精髓。 《本草纲目》是古代药学著作，明朝李时珍撰。全书共190多万字，载有药物1892种，收集医方11096个，绘制精美插图1160幅，分为16部、60类，是中国古代汉医集大成者。 两本都是中药学专著，两者的差别主要有两个，一个内容，一个应用价值。 神农本草经将药材分为上中下三品，上品可常吃无毒，中品者有小毒，下品者是些泻下，或者有大毒，或者是些矿物药。 本草纲目特点是综合了前人的药材，以及李时珍寻找到的一些民间本草。 神农本草经创作时间不明，语言难懂；本草纲目创作时间较晚，之前已经积累大量临床实践经验，且明代的气候和生物与今天差异较小，应用价值较高。

昆曲是中国古老的戏曲声腔、剧种，也被称为昆剧、昆腔、昆山腔等，是汉族传统戏曲中最古老的剧种之一，代表作有关汉卿的《窦娥冤》、王实甫的《西厢记》、洪升的《长生殿》、汤显祖的《牡丹亭》、孔尚任的《桃花扇》等。 《感天动地窦娥冤》简称《窦娥冤》，是元代戏曲家关汉卿创作的杂剧，全剧共四折，描写了弱小的寡妇在无赖的陷害下屈打成招成为杀人凶手，并被斩首示众，她临死前许下的誓愿——血溅白练，六月飞雪，大旱三年都应验了，窦娥的冤情感天动地。 《西厢记》全称《崔莺莺待月西厢记》，是元代王实甫创作的杂剧，剧中叙述了书生张生与相国小姐崔莺莺的爱情故事，两人在侍女红娘的帮助下，冲破重重阻碍，终成眷属。 《长生殿》是清初剧作家洪昇创作的传奇，共二卷，前半部分写唐明皇和杨贵妃的故事，两人从长生殿盟誓一直到马嵬之变。后半部分写唐玄宗思念杨贵妃，派人上天入地寻觅她，杨贵妃也思念唐玄宗，两人的爱情感动了上天，最终在月宫中团圆。 《牡丹亭还魂记》简称《牡丹亭》，是明朝剧作家汤显祖创作的剧本，剧中描写了官家千金杜丽娘和书生柳梦梅的爱情故事，杜丽娘伤情而死，化为鬼魂，最终起死回生，与柳梦梅永结同心。 《桃花扇》是孔尚任创作的传奇剧本，写的是明代末年的故事，讲述了侯方域和李香君的悲欢离合，以男女情事来写国家兴亡。

“欲买桂花同载酒”这句诗出自宋代词人刘过的《唐多令·芦叶满汀洲》，全词如下： 唐多令 安远楼小集，侑觞歌板之姬黄其姓者，乞词于龙洲道人，为赋此《唐多令》。同柳阜之、刘去非、石民瞻、周嘉仲、陈孟参、孟容。时八月五日也。 芦叶满汀洲，寒沙带浅流。二十年重过南楼。柳下系船犹未稳，能几日，又中秋。 黄鹤断矶头，故人曾到否？旧江山浑是新愁。欲买桂花同载酒，终不似，少年游。 这首词是刘过故地重游时写的忆旧之作。词人曾于二十年前在安远楼与朋友聚会，二十年后重游此地，想起当时的事情，感慨万千，便写下这首词。词的上阕写秋令时节安元楼的情景，下阙则发出物是人非的感慨，“旧江山浑是新愁”是全篇的主旨，“欲买桂花同载酒，终不似，少年游。”是词中的名句。

我国自古以来都很注重饮食，无论是物资匮乏的古代，还是便捷的现代，人们都是爱好美食的。古代的烹饪方式比较单一，主要有煮和烤两种。唐朝时，称烧烤为“炙”；煮就是做各种汤羹。在这两种烹饪方式的基础上，古代也发明了许多的烹饪器具。 最早的煮食器具是鼎，鼎作为烹煮肉和盛贮肉类的器具，从三代到秦汉延续两千多年。而且最早的鼎是黏土烧制的陶鼎，后来才有了用青铜铸造的铜鼎。 后来，古人为了更利于使用，针对煮这一烹饪方式，发明了能吸收更多热量的鬲；与灶台搭配使用的釜；方便倾倒食物的鍪等。 除了这些之外，古代还有八种主要炊具：灶、鼎、釜、鬲（lì）、甑（zèng）、甗（yǎn）、鬶（guī）、斝（jiǎ）。灶、鼎、釜上面已经简单介绍过了。鬲是中国古代煮饭用的炊器，有陶制鬲和青铜鬲。甑（zèng）、甗（yǎn）是中国古代的蒸食用具。鬶（guī）是中国新石器时期炊、饮两用的陶制器具。斝是中国古代先民用于温酒的小型容酒器，行裸礼时所用，或兼作温酒器。 以上只是列举了部分不同功能的古代烹饪器具，我国历史上下五千年，在烹饪器具这板块上也还是有很多其他的器具的。

秋季是柿子上市的季节，柿子晶莹红火，口感也是甜丝丝的，受到男女老少的广泛喜爱。但是柿子只有完全成熟才好吃，未成熟的柿子口感较涩。不过买到没有完全成熟的柿子还是可以自己在家催熟的，催熟的方法也有很多。 高温催熟：可以将柿子放在窗台上接受阳光的照射，较高的温度能够加速其成熟。、 水果催熟：在大小合适的纸箱中放入需要催熟的柿子和一两个已经成熟的苹果或香蕉也是一种催熟的方法。 白酒催熟：将柿子表面擦拭干净后再将白酒少量均匀擦拭在柿子表面，放入保鲜袋中密封保存，3~5天也可以达到催熟的效果。 牙签催熟：将柿子表面用牙签扎几个孔，然后放置在温暖的环境中，也可以加速柿子的成熟。

羊肉汤是冬天的一道大补的美味菜肴，在寒冷的冬天，能够喝上一碗熬制好的羊肉汤，那该有多幸福，不过羊肉是一种十分好吃，但是膻味又特别重的食物，所以想要去除它的膻味还是要有一定技巧的，下面就分享一下羊肉汤的家常做法。 制作羊肉汤的食材 羊肉汤使用的食材是比较简单的，一般使用的食材有羊肉 400g、葱结 40g、蜜枣 50g、姜片 15g以及白萝卜块 200g。 制作羊肉汤的步骤 1、准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。然后将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。 2、将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。 3、锅中放入烫过的羊肉 、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。 4、捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。 5、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五分钟即可。 以上就是羊肉汤的做法，一碗热气腾腾的羊肉汤就算完成了。羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。当然在做羊肉汤的时候，最好注意两点，一是熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白；二是熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。

《送别》是由著名音乐家、美术家、书法家李叔同填词的歌曲，曲调取自美国歌曲《梦见家和母亲》。 19世纪，美国作曲家约翰·庞德·奥特威创作了歌曲《梦见家和母亲》，日本词作者犬童球溪采用这首歌的旋律填写了一首名为《旅愁》的歌词。1905年至1910年期间，李叔同在日本留学，并接触到了犬童球溪的《旅愁》，他将歌词翻译了下来： 西风起，秋渐深，秋容动客心。独身惆怅叹飘零，寒光照孤影。 忆故土，思故人，高堂会双亲。乡路迢迢何处寻，觉来梦断心。 1915年，李叔同归国，当时的上海一片凄凉。在一个大雪纷飞的日子，李叔同与好友挥泪告别，他在雪地里站了一个小时才返回屋中，写下了这首《送别》。李叔同对原曲进行了少量的修改，并配上新的歌词。 《送别》最早版本： 长亭外，古道边，芳草碧连天。 晚风拂柳笛声残，夕阳山外山。 天之涯，地之角，知交半零落。 一瓢浊酒尽余欢，今宵别梦寒。 这首歌被收录于《中文名歌五十曲》，1958年被编入《李叔同歌曲集》中。

《七律·寒衣节》 从来此节无关我，今岁奈何煎碎心。 十字街头西北望，三更露下梦魂侵。 星因朔气寒椿树，儿送棉衣并羽衾。 化去纸钱时绕我，依依应是两牵襟。 《五言·寒衣节》 幽明隔两界，冷暖总凄凄。 处处焚火纸，家家送寒衣。 青烟升浩渺，别绪入云霓。 旧貌应难忘，憑谁问老衢? 《七绝·寄哀思》 街头今夜送寒衣， 亏欠亲情心自知。 忽忆人间房股事, 聊将一并寄哀思。 《七绝·黯神伤》 新麻裁出锦衣妆, 跪向西南黯神伤。 故人泉城且莫待, 满把纸钱寄冥乡。 《七绝·寒衣节》 青烟日落更黄昏，路火干堆处处痕。 寄与亡魂焚币尽，冥途冷远念家尊。 《越中》 唐·杜牧 石城花暖鹧鸪飞，征客春帆秋不归。 犹自保郎心似石，绫梭夜夜织寒衣。 《赠康叟》 唐·白居易 八十秦翁老不归，南宾太守乞寒衣。 再三怜汝非他意，天宝遗民见渐稀。 《君不来》 唐·方干 远路东西欲问谁，寒来无处寄寒衣。 去时初种庭前树，树已胜巢人未归。

寒衣节是中国传统节日，又被称为十月朝、祭祖节、冥阴节、秋祭、十月一等等，是一个大的祭祀节日，每到这一天，人们会去祭扫纪念亲人，并为其送去寒衣。 寒衣节的日期是每年农历十月初一，2022年的寒衣节是公历10月25日。这一天刚好是进入寒冬后的第一天，过去民间有授衣、祭祀、开炉等习俗，用来提醒人们寒冷的冬天就要来了。妇女会拿出御寒的衣物送给远在边关的亲人，这一习俗逐渐发展成为祖先、亡人送过冬寒衣。民间习惯将寒衣节与清明节、中元节并称为中国三大“鬼节”。

《咏华山》的作者是北宋大臣寇凖，是一首五言绝句。 咏华山 只有天在上，更无山与齐。 举头红日近，回首白云低。 《咏华山》是寇凖七岁时所写，寇凖年幼时便聪慧过人，有一次，他的父亲宴请宾客，客人请寇凖以附近的华山为题作一首诗，寇凖仅需三步就吟出了这首被后世传为佳话的《咏华山》。 这首诗是即兴而作，诗中描写了华山的高峻陡峭，人站在山峰上，群山白云都在脚下，显示出华山的气势，生动传神。这首诗布局严谨，句意明晰，语言精妙，寥寥数语就道出了华山的雄伟峭拔。

立冬是二十四节气中的第十九个节气，立冬的到来标志着冬季的起始，气候会逐渐从秋季的少雨干燥向冬季的阴雨寒冻过度。立冬过后，日照会继续缩短，白昼也会变短，我国大部分地区普遍盛行东北风和北风，这个时候冷空气南下频繁，天气越来越冷。 立冬于每年公历11月7日至8日之间交节，在古代是民间的“四时八节”之一，人们一般会在这一天举行祭祀、宴饮等活动，是非常受重视的季节节点。冬季是享受丰收、休养生息的季节，立冬意味着万物进入休养、收藏状态。立冬期间民间有进补以度严冬的食俗，南方人喜欢吃鸡鸭鱼肉，而北方人则喜欢吃饺子。

立冬，二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始，于每年公历11月7-8日之间交节。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡。立冬在古代社会也是“四时八节”之一，是个非常重要的节日，在中国部分地区有祭祖、饮宴等习俗。 立冬后，意味着冬季正式来临，为了驱赶寒冷，人们会吃些滋阴补阳，热量较高的食物，如鸡、鸭、鱼、肉等。冬季适合进补，所以大家还会在里面加入些中药一起熬制，这些食物不但能补肾开胃，同时还能强身健体，有很好的养生功效。 【甘蔗、炒香饭】 在广东地区，立冬这天有吃甘蔗、炒香饭的习俗，所以说，甘蔗也是“补冬”的食物，而且有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思就是说，立冬这天吃甘蔗可以保护牙齿。立冬后的甘蔗不但吃了不上火，而且还有很好的滋补效果。 【饺子】 北方在立冬这天有吃饺子的习惯，因为北方的冬天比较冷，而饺子的外形像耳朵，大家认为在立冬这天吃饺子，耳朵就不会被冻到了。 【姜母鸡】 姜母鸡是比较适合在冬天的时候进行食用的美食，因为母鸡和生姜性质都比较温和，适量食用可以为人体补充充足的营养，帮助人体祛除身上的寒气，具有一定驱寒暖身的作用，对人体的健康是具有一定好处的。

秋处露秋寒霜降分别对应的是立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六个节气。这六个节气刚好都处于秋天。 立秋，是秋天的开始，虽然是立秋，但是这个时候还是有点热的，炎热的天气必须过了处暑到白露的时候，才会转凉，所以从立秋开始，大约还会热上三十天左右。不过立秋过后，在自然界中，万物开始从繁茂成长趋向成熟。 处暑，是秋季的第二个节气，这个时候已经到了高温酷热天气“三暑”之“末暑”，意味着酷热难熬的天气到了尾声。暑意渐消，雷暴活动也不及炎夏那般活跃，全国各地的暴雨总趋势减弱。 白露，是秋季的第三个节气，“白露”是反映自然界寒气增长的重要节气。从这一个节气开始，天气就渐渐转凉了，夏季风逐渐为冬季风所代替，冷空气转守为攻，所以温度下降速度也逐渐加快。白露基本结束了暑天的闷热，天气渐渐转凉，寒生露凝。 秋分，是秋季的第四个节气，秋分这天太阳几乎直射地球赤道，全球各地昼夜等长，秋分，“分”即为“平分”、“半”的意思，除了指昼夜平分外，还有一层意思是平分了秋季。这个时候昼夜温差逐渐加大，气温也是逐日下降的。 寒露，是秋季的第五个节气，寒露是一个反映气候变化特征的节气。进入寒露，时有冷空气南下，昼夜温差较大，并且秋燥明显。在这个时节，我国南方大部分地区各地气温继续下降。华南日平均气温多不到20℃，最低气温却可降至10℃以下。西北高原除了少数河谷低地以外，候(5天)平均气温普遍低于10℃，用气候学划分四季的标准衡量，已是冬季了。 霜降，是秋季的最后一个节气，过了霜降之后，深秋的景象就更加明显了，气温也是下降很多，就全国平均而言，“霜降”是一年之中昼夜温差最大的时节。霜降节气特点是早晚天气较冷、中午则比较热，昼夜温差大，秋燥明显。

霜降是二十四节气之一，秋季的最后一个节气。这个节气过后，冷空气南下会越来越频繁，全国各地气温骤降，昼夜温差大。霜降节气的主要传统习俗有赏菊、吃柿子、登高远眺、进补等。 关于霜降的由来在《月令七十二候集解》中有记载：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”这个时候我国的黄河流域已经出现白霜，树叶枯黄并开始落叶。气象学中一般把秋季出现的第一次霜叫做“早霜”或“初霜”。《二十四节气解》中提到：“气肃而霜降，阴始凝也”。由此可见，“霜降”的含义是天气逐渐变冷，露水凝结成霜。霜降反应的是气候特征的变化。